دانه کینوا طلایی خوراکی برای انسان و طوطی سانان golden quinoa

دانه کینوا طلایی خوراکی برای انسان و طوطی سانان golden quinoa

کینوا در واقع یک دانه از گیاه Chenopodium quinoa است. این گیاه از همان خانواده گیاه چغندر و اسفناج است. طعم و مزه کینوا بسیار شبیه دانه ها است و شبه غله نامیده می شود.

به کینوا که اکنون به عنوان یک “ابر غذای” امروزی شناخته می شود، “خاویار گیاهی” می گویند که به عنوان یک جایگزین سالم برای برنج سفید و ماکارونی و یک منبع گیاهی نادر از پروتئین کامل برای گیاه خواران شهرت جهانی پیدا کرده است.

کینوا نه تنها برای انسان مفید است، بلکه برای پرندگان ما نیز مفید است. کینوا برای طوطی ها بسیار مناسب است زیرا سرشار از کلسیم، پروتئین و فسفر است. آن­ها می توانند آن را به صورت خام، جوانه زده و پخته شده بخورند. از آن جا که طوطی سانان علاقه زیادی به خوردن برنج دارند و خوردن زیاد برنج نیز برای آنان ضرر دارد، کینوا می­تواند جایگزین بسیار مناسبی به جای برنج برای طوطی های شما باشد.

یکی از بزرگترین مزایای کینوا برای سلامتی این است که پروتئین زیادی دارد. پروتئین برای طوطی ها، یک بخش اساسی در رژیم غذایی آنهاست. پروتئین نه تنها به طوطی ها کمک می کند تا پرهای خوبی داشته باشند بلکه پروتئین به کنترل دمای بدن آن ها نیز کمک می کند. به همین دلیل، در فصل پرریزی که طوطی ها پرهای خود را از دست می­دهند و برای محافظت در برابر سرما، پروتئین بیشتری لازم است. به طور کلی، هرچه طوطی بزرگتر باشد، پروتئین بیشتری نیز مورد نیاز است.

اگر طوطی شما پروتئین کافی دریافت نکند چه اتفاقی می افتد؟ کمبود پروتئین می تواند منجر به موارد زیر شود:

بیماری کبد چرب

رشد کوتاه مدت و افزایش ضعیف بدن

افزایش خطر مرگ و میر

علاوه بر پروتئین، سایر مزایای تغذیه ای کینوا برای طوطی ها عبارتند از:

منیزیم

برای سلامتی قلب ، رشد استخوان و عملکرد متابولیسم ضروری است.

آهن

آهن به تولید هموگلوبین کمک می کند و برای رنگدانه سازی پرها ضروری است. همچنین به انتقال اکسیژن از ریه ها و بدن کمک می کند.

پتاسیم

برای تولید گلوکز و متابولیسم پروتئین مورد نیاز است.

کلسیم

کلسیم در سیستم اسکلتی ذخیره شده ، برای استحکام استخوان و رشد استخوان جدید ضروری است. همچنین برای متابولیسم طبیعی و همچنین برای باروری ضروری است.

فسفر

برای تشکیل استخوان، متابولیسم و تشکیل تخمک مورد نیاز است.

ویتامین E

برای سلامت پوست، چشم ها و سیستم ایمنی بدن ضروری است.

دانه های کینوا حاوی پروتئین بالا و دو برابر بیشتر از گندم است. میزان پروتئین کینوا به اندازه تخم مرغ و نصف گوشت می­باشد. کینوا دارای دو برابر پروتئین و پنج گرم پروتئین بیشتر از برنج سفید و از نظر فیبر و محتوای پروتئین، دارای دو برابر پروتئین و دو گرم فیبر بیشتر در هر فنجان، در مقایسه با برنج قهوه ای است. همچنین سرشار از لیزین است که باعث رشد سالم بافت های بدن می­شود و آهن، منیزیم، پتاسیم، ویتامین E، فیبر و کلسیم است.

در مورد ارزش غذایی کینوا باید گفت سازمان خوار و بار جهانی سال ۲۰۱۳ را سال کینوا نام گذاری کرده است و سازمان غذا و داور در دنیا کینوا را از نظر ارزش غذایی با محصولی مانند شیر خشک مقایسه کرده است که حتی در غذای کودک از خاویار گیاهی استفاده می­گردد.

از آن جا که کینوا دارای فیبر و پروتئین بالایی است مصرف آن برای ورزشکاران بسیار مفید است. همچنین افرادی که نمی­توانند پروتئین های حیوانی و یا لبنی را مصرف ­کنند می­توانند از دانه های کینوا برای تامین پروتئین مورد نیاز بدن خود در طول روز استفاده کنند. فیبر موجود در کینوا مناسب بیماری های گوارشی و به ویژه یبوست است و میزان اسید فولیک کینوا 10 برابر سایر غلات است.

کینوا حاوی 9 اسید آمینه ضروری بدن است و تمامی ویتامین­های گروه ب در این دانه خوراکی تامین است و از این حیث می­تواند جایگزین مناسبی به جای برنج باشد.

حجم محصول: 250 گرم

نحوه پخت کینوا:

پخت دانه کینوا مانند برنج است به این ترتیب که بعد از شست و شوی دانه ها آن­ها را داخل ظرفی ریخته و به ازای هر پیمانه کینوا، دو پیمانه آب اضافه نموده و روی شعله قرار می­دهیم. سپس درب ظرف را گذاشته و روی شعله کم به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قرار می­دهیم تا تا آب آن تبخیر گردد وکاملاً پخته شوند. با توجه به ذائقه می­توان به صورت سفت، ترد، حریره یا خمیری استفاده نمود. لازم به ذکر است زمان پخت کینوا سریع تر از برنج می­باشد و از پلوپز نیز می­توان استفاده نمود. حجم کینوا بعد از پخت ۳ برابر می­شود، بنابراین اگر میخواهید در نهایت ۳ پیمانه کینوای پخته شده داشته باشید، به میزان ۱ پیمانه خیس کنید.

جهت پخت برای طوطی از هیچ افزودنی مانند روغن و نمک استفاده نکنید.

وزن: 250 گرم

دو مقاله زیر که به طور کامل در مورد خواص کینوا و نحوه مصرف آن و همچنین مزایای استفاده آن برای پرندگان و طوطی سانان می باشد را مطالعه بفرمایید.

خواص کینوا یا خاویار گیاهی چیست؟

آیا کینوا برای طوطی سانان و پرندگان مناسب است؟